Peut-on remplacer le sucre en poudre par du sucre cristallisé en matière de glaçage ?

R. Il n’est pas recommandé de remplacer le sucre cristallisé par du sucre en poudre. Étant donné que le sucre en poudre a une texture beaucoup plus fine et contient une petite quantité de fécule de maïs pour éviter l’agglomération, son remplacement peut produire des résultats inattendus.

Peut-on utiliser du sucre en poudre pour le caramel ?

Étant donné que le sucre en poudre contient souvent de l’amidon de maïs comme anti-agglomérant, il n’est pas recommandé pour la caramélisation. Ne goûtez pas le caramel pendant qu’il est dans la poêle. Ce caramel est extrêmement chaud et vous brûlera à coup sûr la bouche et les mains si vous le touchez ou le goûtez.

Quelle quantité de sucre en poudre correspond au sucre cristallisé ?

En général, il est recommandé d’utiliser 1 tasse de sucre cristallisé pour 1 3/4 tasse de sucre en poudre. Un moyen plus précis (et plus facile) de remplacer le sucre est basé sur le poids et non sur le volume. Si une recette demande 1 tasse de sucre en poudre (4 onces ou 113 grammes), envisagez d’utiliser 4 onces de sucre cristallisé.

Quelle est la différence entre le sucre cristallisé et le sucre en poudre ?

La principale différence entre le sucre en poudre et le sucre cristallisé réside dans la taille de leurs particules. Les particules de sucre granulé sont plus grosses et sont constituées de gros grains de sucre. Le sucre glace, quant à lui, a été mélangé en une poudre fine et est plus léger et moins dense.

Peut-on remplacer le sucre blanc par du sucre brut ?

Le sucre brut peut techniquement être utilisé comme substitut du sucre cristallisé dans la plupart des recettes, mais il peut nuire à la texture globale de la casserole. La solution la plus rapide consiste simplement à moudre le sucre brut dans un moulin à épices ou un robot culinaire propre jusqu’à ce qu’il ait à peu près la même texture que le granulé.

Le miel est-il meilleur pour votre corps que le sucre ?

Le miel contient plus de fructose que de glucose. Le fructose est plus sucré que le glucose, vous pourrez donc utiliser une plus petite quantité de miel dans vos aliments ou boissons sans sacrifier la douceur. Les traces de vitamines et de minéraux présentes dans le miel peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé.