Pouvez-vous utiliser Sure Jell à la place de la gélatine ?

La pectine nécessitant du sucre et un acide, elle ne peut être utilisée que comme alternative à la gélatine dans les desserts. Le remplacement de la gélatine par de la pectine peut ne pas donner la texture souhaitée dans le produit final. La pectine est plus forte que la gélatine, qui reste sirupeuse.

Comment remplacer la pectine par de la gélatine ?

Remplacer la gélatine par de la pectine

Vérifiez la recette pour les quantités de gélatine et de sucre. Certaines recettes qui nécessitent de la gélatine utilisent du miel ou des édulcorants artificiels.

Utilisez 5 tasses de sucre pour chaque paquet de poudre de pectine. Utilisez 3,5 tasses de sucre pour chaque sachet de pectine liquide.

Préparez le plat comme indiqué dans la recette.

La pectine fonctionne-t-elle comme la gélatine ?

La pectine est un amidon polysaccharidique présent dans les parois cellulaires des fruits et légumes. La pectine est un agent gélifiant dans la composition alimentaire. Elle imite partiellement les effets de la gélatine, mais contrairement à la gélatine, qui est dérivée d’animaux, la pectine est entièrement dérivée de plantes.

Pouvez-vous ajouter du jus de citron à la confiture?

Pour durcir, la confiture a besoin du bon rapport d’acide et de pectine. Si vous utilisez des fruits peu acides comme la rhubarbe, les abricots, les pêches et les fraises, vous devez ajouter du jus de citron. Une astuce pratique pour faciliter la prise est de faire cuire la confiture avec un sac en mousseline rempli de zestes et de graines de citron riches en pectine.

Pouvez-vous faire cuire de la confiture si elle ne durcit pas ?

Quand vous savez que votre gelée ou confiture est prête. S’il n’a toujours pas pris, ajoutez un autre 1/4 à 1/2 d’un sachet de pectine sans sucre et portez à nouveau à ébullition pendant 1 minute. Retirez les verres du feu et écumez la mousse.

Pourquoi mon confiture n’est-elle pas réglée ?

Si votre confiture ne prend pas, renversez-la dans la casserole, ajoutez le jus d’un petit citron pour ajouter de la pectine supplémentaire à la confiture, portez à nouveau à ébullition pendant cinq minutes et testez à nouveau pour une prise. Si cela ne semble pas fonctionner, continuez à cuire la confiture, en testant une série toutes les deux minutes.

Puis-je utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la confiture ?

L’amidon de maïs est une poudre fine à base de maïs et est utilisé pour épaissir les liquides. Avec juste une cuillère à café ou deux, vous pouvez épaissir rapidement vos confitures et gelées.

Combien de temps dois-je cuire la confiture ?

Ensuite, la confiture doit être cuite à feu vif afin d’évaporer l’eau le plus rapidement possible et d’utiliser la puissance de la pectine naturelle. (Le temps de cuisson peut varier en fonction de la teneur en eau d’un fruit, mais une fois qu’il bout, vous devez le laisser cuire au moins 40 à 50 minutes.