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À quoi sert l’ajout d’huile de noix de coco au chocolat ?
Nous aimons combiner l’huile de noix de coco et le chocolat fondu pour que le chocolat durcisse plus rapidement et devienne un peu plus épais. L’huile de noix de coco fait ressembler le chocolat à une coquille de chocolat. Ce n’est pas strictement nécessaire – et n’ajoute pas beaucoup de saveur du tout – mais nous le recommandons.
Comment tempérez-vous le chocolat pour les fraises?
Pour faire du chocolat tempéré, coupez le chocolat en morceaux et placez-en les 3/4 dans un petit bol en verre au micro-ondes pendant exactement 20 secondes. Remuer et cuire le chocolat au micro-ondes pendant 20 secondes à la fois, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et brillant.
Comment faire briller les fraises enrobées de chocolat ?
Pour une confiserie brillante vous avez besoin de chocolat tempéré à 33°C, dans lequel vous trempez rapidement une garniture de 27°C et le laissez refroidir à 20°C. Ces températures sont indicatives, mais quelques degrés de déviation dans chaque direction rendront le chocolat moins attrayant.
Puis-je faire fondre des baisers Hershey pour les tremper?
Lorsque vous avez besoin de faire fondre des Hershey Kisses pour une recette ou d’en verser un filet sur un dessert, rien de plus simple ! Retirez simplement les emballages en aluminium, placez-les dans un bol résistant à la chaleur et utilisez votre micro-ondes ou un bain-marie pour les faire fondre en une consistance lisse.
Quels fruits peuvent être trempés dans du chocolat ?
Fruits : Le choix pour une trempette au chocolat est donc le fruit. Tranches de pomme, tranches ou pelures d’orange, ananas, bananes, vous l’aurez compris. Pratiquement tous les fruits sucrés ou acidulés peuvent être trempés dans du chocolat et c’est certainement pour cela que je suis ici. Les fraises sont toujours un classique standard – mais pourquoi ne pas ajouter ce petit coup de pied ?
Pouvez-vous faire des fraises enrobées de chocolat la veille ?
Oui en effet! Ce qui est bien avec les fraises enrobées de chocolat, c’est qu’elles peuvent être préparées jusqu’à un jour à l’avance. En effet, il est conseillé de préparer au moins quelques heures à l’avance pour que le chocolat ait le temps de durcir.
Qui a les meilleures fraises enrobées de chocolat ?
Faites-vous livrer les meilleures fraises enrobées de chocolat directement chez vous ! Shari’s Berries n’a jamais facilité l’envoi de délicieuses baies trempées. Nous prenons nos fraises fraîches et juteuses et les transformons en un dessert au chocolat décadent qui ne manquera pas de mettre un sourire sur le visage de votre bien-aimé.
Dans quoi trempez-vous les fraises ?
Doux:
Puis-je utiliser des pépites de chocolat pour tremper?
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat pour tremper rapidement ; Après tout, vous êtes censé survivre dans le four, donc quelques légers coups au micro-ondes ne feront pas beaucoup de dégâts. Les pépites ne contiennent pas assez de beurre de cacao à tempérer, le chocolat fondu sera donc dur avec un aspect strié ou tourbillonné.
Quel chocolat est le meilleur pour tremper?
Chocolat de couverture
Comment faire des fraises roses et bleues
méthode
Pouvez-vous utiliser des bonbons fondants pour tremper les fraises ?
Les fraises sont de saison ! Vous pouvez préparer d’incroyables fraises enrobées de bonbons pour votre prochaine réunion à l’aide de notre guide simple. Les bonbons Candy Melts® permettent de transformer facilement des fraises ou plusieurs de vos collations préférées en gâteries joliment décorées.
Comment décorer des fraises trempées ?
Trempez simplement les fraises dans différents types de chocolat pour créer votre base. Ensuite, versez-y un filet de chocolat fondu dans une teinte alternée, c’est-à-dire un filet de blanc sur foncé. À l’aide d’une petite cuillère, laissez égoutter juste une petite quantité du mélange de chocolat pendant que vous tournez la fraise dans votre autre main.
Comment faire du colorant alimentaire rose avec du chocolat ?
Un chocolat de cuisson blanc classique est la voie à suivre. Une fois le chocolat fondu, nous utilisons du colorant alimentaire rouge pour obtenir la couleur rose. Commencez avec 3 gouttes, mélangez et ajoutez plus au besoin jusqu’à ce que le chocolat soit aussi rose que vous le souhaitez. Vous pouvez toujours ajouter plus de colorant alimentaire, mais pas le supprimer.
Quel est le meilleur colorant alimentaire pour chocolat ?
Parfaites pour les produits à base d’huile, les couleurs de bonbons Chefmaster’s® sont formulées pour se mélanger facilement avec du chocolat, des bonbons et des enrobages composés tout en maintenant l’éclat et la consistance inégalés de la formule Liqua-Gel. Notre collection Candy Color comprend du rouge, du bleu, du jaune, de l’orange, du vert, du noir, du violet et du rose.
Pouvez-vous colorer le chocolat blanc avec du colorant alimentaire rouge ?
Oui, mais il faut d’abord chauffer la peinture pour qu’elle soit à la même température que le chocolat. Ajouter graduellement le gel et bien mélanger le chocolat car certaines couleurs de gel deviendront assez grumeleuses. Puis-je colorer le chocolat blanc avec du colorant alimentaire à base d’eau ? Oui, tant qu’il est de qualité alimentaire.
Peut-on utiliser le colorant alimentaire en gel Wilton dans le chocolat ?
On m’a toujours appris que le colorant alimentaire à base d’eau met le chocolat en place et devient rare comme trempette pour les cake pops. C’était encore du chocolat onctueux. J’ai utilisé à la fois la pâte de gel Wilton et Americolor et les deux ont fonctionné à merveille !
Pouvez-vous ajouter du colorant alimentaire aux fondants au chocolat ?
Comment colorer le chocolat blanc ou l’enrobage de confiserie (candy melt) Lorsque vous utilisez des colorants pour bonbons dans un flacon souple, pressez-y une petite quantité de colorant et remuez bien. Si nécessaire, ajoutez plus de couleur pour obtenir la teinte souhaitée.
Pouvez-vous ajouter du colorant alimentaire au chocolat ?
Pour le chocolat, vous devrez ajouter du colorant alimentaire à base de poudre ou à base d’huile. Vous ne pouvez pas utiliser de colorant alimentaire à base d’eau car cela ferait durcir le chocolat. Les colorants alimentaires à base de poudre et d’huile ajoutent de la couleur au chocolat sans détruire la texture du chocolat.
Pouvez-vous ajouter du colorant alimentaire aux bonbons fondants blancs ?
Pouvez-vous ajouter du colorant alimentaire aux bonbons fondants ? Les bonbons fondus contiennent de l’huile, vous devrez donc utiliser du colorant alimentaire à base d’huile – l’ensemble standard de colorant alimentaire liquide du rayon des supermarchés ne fonctionnera pas. White Candy Melts vous donne la toile vierge dont vous avez besoin pour créer des couleurs personnalisées.
Pouvez-vous ajouter de la couleur de glaçage aux bonbons fondants ?
Nous vous déconseillons d’utiliser des peintures de glaçage ou des colorants alimentaires Color Right pour colorer vos bonbons car ils ne sont pas à base d’huile et peuvent ruiner vos bonbons. Vous pouvez également mélanger différentes couleurs de bonbons Candy Melts pour créer toute une gamme de couleurs !
Comment ajouter de la couleur au chocolat à modeler ?
Le chocolat à modeler blanc peut être coloré avec du colorant alimentaire en gel, liquide ou en poudre. Je recommande d’utiliser des peintures bonbon, mais les peintures de glaçage fonctionnent aussi. Le colorant alimentaire liquide de l’épicerie fonctionnera à la rigueur. Tout ce que vous devez savoir, c’est que l’ajout de liquide rendra le chocolat à modeler un peu plus doux.
Puis-je utiliser du chocolat blanc à la place des bonbons fondants ?
Il existe un bon substitut aux bonbons fondus et c’est le chocolat blanc. Il suffit de le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec une petite quantité de shortening ou de crisco et cela fonctionne aussi bien que la fonte des bonbons.